索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處要嚴(yán)密不能漏氣。食品中的游離脂肪可以直接用有機(jī)溶劑提取，結(jié)合的脂肪不能直接用石油醚提取，必須在一定條件下水解轉(zhuǎn)化成游離脂肪。

　　下面為您介紹索氏提取器的使用方法：

　　1、干燥和研磨樣品

　　脂肪測(cè)定儀的制備,稱(chēng)取2~5g干燥和研磨過(guò)的樣品，必要時(shí)用海砂混合，然后將其移入濾紙管中，不得損壞。半固體或液體樣品稱(chēng)取50至100g并用脫脂棉擦拭，并將棉花放入濾紙管中。將少量脫脂棉塞在濾紙管上。

　　索氏提取器的各個(gè)部分*清洗并用蒸餾水洗滌并干燥。將濾紙管抽入脂肪提取器的提取缸中，將已干燥的接收瓶連接，并將石油醚加入提取管的上端至內(nèi)部。然后連續(xù)提取石油醚。

　　2、提取

　　提取時(shí)間取決于樣品中的粗脂肪，一般樣品提取6至12小時(shí)，在萃取時(shí)，從玻璃板中取出一滴提取物。如果沒(méi)有油斑，則提取表面。當(dāng)瓶中的醚為1~2mL時(shí)，然后在100℃下干燥2小時(shí)，然后在干燥器中冷卻5小時(shí)。重復(fù)操作，這是基于小稱(chēng)量的恒定重量。

　　在重復(fù)性條件下測(cè)量之間的差值不超過(guò)算術(shù)平均值的10％，樣品的細(xì)度會(huì)影響有機(jī)溶劑的提取效果，有機(jī)溶劑會(huì)吸收樣品中的水分，使非脂肪成分被解散索氏提取脂肪分析儀/脂肪提取器。將樣品放入濾紙管時(shí)，高度不應(yīng)超過(guò)返回彎曲。否則，超過(guò)彎曲的樣品中的脂肪不能被抬起，從而導(dǎo)致錯(cuò)誤。常用的溶劑，醚和石油醚，沸點(diǎn)低，易燃，操作時(shí)應(yīng)防火。應(yīng)使用電熱套管，電熱水浴等加熱。在烘箱中干燥前，應(yīng)除去所有殘留物,醚中有少量殘留物。

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